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Pilaf de arroz com endro fresco, nozes e passas
 
 
3-4 PorçõesPTM35 min

Pilaf de arroz com endro fresco, nozes e passas


Reminiscente dos sabores do Oriente Médio e arredores, nesta receita eu substitui o arroz basmati; ou use arroz branco de grão longo se basmati não estiver disponível. Do Bon Appetit setembro 1997 com algumas pequenas mudanças.

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preparação

  1. Em uma panela refogue aquecer 1 colher de sopa de azeite.Aproveite o arroz basmati no óleo por 5 minutos ou até dourar; mexendo constantemente.
  2. Despeje o caldo e adicione o sal. Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
  3. Enquanto o arroz está cozinhando, levemente torrada as nozes, em seguida, pique grosseiramente. Pique o endro.
  4. Fluff o arroz com um garfo e misture as nozes, endro, passas, raspas de limão, vinagre e 0,5 colher de sopa de azeite.
  5. Servir quente.



Adorei

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