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COLVIN
Piandntilde preso a fantasmas;
Este bolo é um truque e um deleite - uma delícia fantasmagórica cheia de bolo de veludo vermelho e doces.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cacau sem açúcar (não processo holandês)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- ½ litro de óleo de canola
- Açúcar de lixamento preto
- 3 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de corante vermelho
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo soro de leite coalhado
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 1/2 colheres de chá de vinagre branco
- 600 gramas de manteiga sem sal (6 palitos)
- 3 (227 gramas) de creme de queijo
- Açúcar de lixamento preto
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1,3 quilogramas de fondant branco
- Fondant preto de 113 gramas
- Açúcar de lixamento preto
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo balas sortidas
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350.Spray 5 20 x bolo centímetro panelas linha do fundo de cada panela com pergaminho.
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Bata a farinha, o cacau e o sal em uma tigela.
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Coloque óleo e açúcar na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo e bata em velocidade média até bem misturado.Bata em ovos um de cada vez.Com a máquina em baixa, muito lentamente adicione corante alimentar vermelho e baunilha (Tome cuidado: pode espirrar.) Adicione a mistura de farinha alternadamente com soro de leite em dois lotes.Creme para baixo tigela e bata apenas o tempo suficiente para combinar.
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Coloque bicarbonato de sódio em um prato pequeno, misture o vinagre e adicione a mistura para bater com a máquina em funcionamento. Bata por 10 segundos.
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Divida a massa entre as formas de bolo, coloque no forno e asse até que um verificador de bolo saia limpo, cerca de 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente.
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Na tigela de um misturador de suporte equipado com o acessório de pá, bata a manteiga até ficar macio.Adicione o açúcar de confeiteiro, cream cheese, sal e baunilha.Bata em média alta até leve e fofo cerca de 5 minutos.
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Uma vez que os bolos são resfriados, corte os topos do nível de bolos, reserve os pedaços.Divida cada bolo uniformemente em duas camadas.Usando um cortador de biscoito 7,66 ou 7,66 centímetros, perfure o centro de duas das camadas de bolo.Reserve os pedaços.
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Coloque 1 das camadas de bolo inteiro na placa do bolo ou na placa e espalhe uma camada fina de creme de queijo em cima. Coloque a segunda camada de bolo inteira em cima. Encaixe ou espalhe um anel de cobertura na parte externa da camada superior e adicione uma das camadas perfuradas no topo.Pipe ou espalhe uma camada de geada em cima do anel de bolo e adicione a camada final socada.Aplique uma fina camada de geada em torno dos lados do bolo.
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Linha da taça com filme plástico, deixando-o vir para os lados.Adicione um pouco de creme de queijo de geada para o fundo da tigela e espalhe-o pelos lados.Coloque pedaços do bolo de sucatas na tigela para aproximar as camadas, acrescentando geada conforme necessário. Faça um furo de 7,66 a 7,66 ½ centímetros no centro da tigela (para combinar com o buraco no centro do bolo de camada). Coloque a tigela no freezer por 3 horas. Coloque o bolo na geladeira. Mantenha a cobertura restante coberta à temperatura ambiente até estar pronta para concluir a montagem.
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Retire os bolos da geladeira e freezer.Usando o envoltório de plástico para ajudar, puxe a cúpula do bolo para fora da tigela.Retire o filme plástico.
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Encha ambos os buracos com o doce. Espalhe uma camada fina de glacê no anel superior do bolo de camada. Vire a cúpula do bolo na parte superior. Para evitar que o doce caia do topo, recomendo colocar um pedaço de papelão sobre o parte inferior da cúpula do bolo, virando-a de cabeça para baixo, usando o papelão para evitar derramamentos e, em seguida, deslizando o papelão uma vez que a cúpula está quase tocando o bolo base.
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Use o glacê restante para suavizar e até mesmo o bolo inteiro.Coloque o bolo na geladeira ou no freezer para firmar enquanto você obter as decorações prontas.
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Estenda o fondant preto para ¼ de centímetro pense, espalhe o topo com açúcar de lixamento e use o rolo para pressioná-lo centímetro Corte os olhos e a boca desejados.
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Role o fondant branco, usando o amido de milho para evitar a colagem, a ¼ de centímetro de espessura em um círculo de aproximadamente um centímetro.
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Retire o bolo da geladeira.Roll o fondant em torno do rolo e coloque sobre o bolo.Usando amido de milho em suas mãos, trabalhar o fondant para baixo a partir do topo, deixando-o armar e formar pregas fantasma-like.
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Use água para aderir os olhos e a boca. Refrigere até estar pronto para servir.
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