Pêra conservar

Name: pêra conservar
Cook time: 30 min
Total time: 20 h 30 min
Yield: 12 8 oz containers, 50-60
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aguardente de pêra; 1,8 quilogramas de açúcar branco; Suco de limão de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aguardente de pêra

A conserva de pêra é essencialmente pêras em calda de pêra.É melhor usado como cobertura para crepes, rabanada, pudim de pão, sorvete, etc.Ele também é bom como um complemento para coquetéis e para marinadas e molhos.Esta receita é baseada em morango conservar, eo método pode ser aplicado a outras frutas, também.Esta receita é rica em açúcar, mas você só está destinado a usar um pouco de cada vez do produto final.

Ingredientes

preparação

Descasque, reduza e enfie suas peras.
Corte as pêras finamente, mas não tão pequenas quanto o brunoise. Não vou entrar em detalhes aqui, mas uma coisa que devo dizer é manter as peras descascadas submersas em uma tigela de água e suco de limão, para que não oxidem (por sua vez, Castanho ).
Em um recipiente grande, não reativo (vidro, plástico, cerâmica), coloque o açúcar e as pêras em cubos. Comece com uma camada fina de açúcar no fundo e termine com o açúcar cobrindo o topo.
Regue o suco de limão sobre a camada superior.
Feche este recipiente bem e leve à geladeira durante a noite (por pelo menos 18 e até 24 horas).
No dia seguinte, derrame as pêras e a calda que formaram em uma panela funda.
Raspe a camada inferior de açúcar em seu pote também.
Levar esta mistura para ferver em fogo alto, descoberto, mexendo.
Quando a conserva estiver bastante quente, mas sem ferver, adicione o conhaque de pêra. Deve ferver tudo de uma vez. Mexa bem.
Ferva a conserva para engrossar e expelir o álcool.Para a verdadeira conserva, xaroposa, não cozinhe demais.Boa por um escasso 3 - 5 minutos.A conservar é feito.
A conserva pode ser enlatada em banho-maria. Preparados adequadamente, recipientes de vidro de 170 a 227 gramas devem ser processados por 10 minutos.

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