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Suzy729
Pequenos pacotes de lavanderia (lanches de carne)
Este é um velho lanche tradicional da África do Sul, simples e fácil de fazer, e vale a pena tentar como as pessoas parecem amá-los. O nome Afrikaans é "Wasgoedbondeltjies", traduzido no título! Nestes tempos modernos eu os serviria com uma tigela de molho Thai Sweet Chilli como um mergulho.Por favor, note que você pode escolher qual pastelaria usar - massa de soda ou massa folhada - para que você possa mergulhar ou assar os pacotes de massa folhada no forno.
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Ingredientes
- 600 gramas de carne picada (750 g)
- óleo (para fritar)
- 2 cebolas picadas
- 1 batata grande, ralada
- 3 dentes de alho picados e esmagados
- 1 colher de chá de especiarias mistas (5 ml)
- 1 colher de chá de sal (5 ml)
-
Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo molho de massa com carne (Uma taça com uma capacidade de 21 litros contendo ml) ouUma chávena com uma capacidade de80 ml contendo molho (85 ml)
- Pimenta preta moída
- Farinha de 400 gramas (226,7 g) ou 400 gramas de farinha de bolos (500 g)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (10 ml)
- 1 colher de chá de sal (5 ml)
- 400 gramas de manteiga (500 g)
- 1 colher de sopa de Bourbon (15 ml) ou 1 colher de sopa de rum (15 ml)
- 1/4 litro de água com gás (250 ml)
- 1 dente inteiro
- óleo (para fritar)
preparação
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Frite a carne no azeite, mexendo até que fique cor.
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Adicione a cebola, o alho e a batata ralada, mexendo de vez em quando.
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Quando a cebola estiver translúcida, adicione o tempero misto, sal, pimenta e caldo de carne/molho / molho.
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Deixe ferver, abaixe o fogo, coloque a tampa e cozinhe por 30 minutos.
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Deixe esfriar.
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Observe que você pode usar massa folhada comprada em loja.Rolla um pouco mais fina e prepare os mesmos quadrados de 7,66 x 7,66 centímetros, conforme descrito abaixo, e use o mesmo método, exceto que a massa folhada precisará ser pintada com ovo batido para obter uma bela cor dourada no forno.
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A massa de água com gás: peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
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Rale ou pique a manteiga (se a manteiga estiver firme, use o lado mais grosso de um ralador de queijo).
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Esfregue a manteiga com os dedos e as palmas das mãos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão grosseiras.
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Adicione a bebida e bastante água soda para formar uma massa bastante macia.
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Estenda a massa, cerca de 1/3 centímetros de espessura (3mm) - ela deve ser levemente enrolada. Use farinha extra no rolo e na superfície para ajudar no processo.
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Corte a massa em quadrados de 7,66 x 7,66 centímetros (7,5 x 7,5 cm).
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Coloque um pouco da mistura de carne no centro de cada quadrado, eleve os cantos e pressione levemente juntos, e prenda cada um com um dente de alho (a carne deve ser incluída na massa).
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Enquanto isso, aqueça o óleo para fritar. Você também pode usar um wok meio cheio com óleo, em fogo alto.
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Se você não quiser fritar, aqueça o forno a 400 graus F/400 graus Celsius.
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Frite os pacotes em lotes até dourar e escorra no papel da cozinha, ou pinte os pacotes de massa folhada com ovo batido, e asse no forno pré-aquecido até que estejam dourados, cerca de 15 minutos, mas marque.
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Sirva quente ou frio.
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