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Fordmarie
Penne com frango e alcachofras
Você pode substituir o camarão pelo frango ou pode torná-lo vegetariano usando abobrinha, abóbora amarela, cogumelos e pimentões.Em Firehouse Food: Cozinhando com os bombeiros de São Francisco
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Ingredientes
- Macarrão penne seco de 400 gramas
- 1/4 litro de tomate seco ao sol embalado em óleo, jullinne
- 1 colher de sopa de alho picado
- 6 metades de peito de frango sem pele sem osso (cerca de 600 gramas no total)
- 1/4 litro de vinho branco seco ou 1/4 litro de caldo de galinha
- 2 (397 gramas) enlata coração de alcachofra, esquartejado, escorrido
- 1/4 litro de tomate seco ao sol embalado em óleo, jullinne
- Cebola verde 1 monte, branco e verde pálido apenas partes, picado
- 1 colher de sopa de casca de limão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão fresco, ralado mais extra para servir ou uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo queijo asiago, além de extra para servir
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Folha de manjericão fresco de 130 litros, cortada em tiras finas
preparação
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Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione o alho e cubos de frango.Aproveitar até o frango é cozido e levemente bronzeado, cerca de 5 minutos.Usando uma escumadeira, transfira o frango para uma tigela e reserve.
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Despeje o vinho na frigideira e deixe ferver brevemente, enquanto raspa os pedaços marrons da parte inferior com uma colher de pau.Adicione as alcachofras, tomates secos, cebolas verdes e raspas de limão.Cozinhe em fogo médio por 3 minutos, mexendo delicadamente de tempos em tempos.
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Retorne o frango para a frigideira, adicione o queijo e mexa para combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Transfira o molho para uma tigela grande; adicione o macarrão cozido drenado eo manjericão e misture bem. Reserve imediatamente em tigelas grandes e rasas.Passar queijo ralado adicional na mesa.
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