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KIMBLOOMFIELD
Peitos de frango recheados com espinafre e tomate seco
Eu encontrei isso em um livro de receitas diabéticos que me foi dado. Eu tive que cozinhar um pouco mais e comecei a receita, mas foi uma refeição maravilhosa. Eu servi com arroz branco. Pontos 5
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo espinafre fresco moderadamente embalado, picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Metades sem pele sem ossos do peito de frango de 567 gramas
preparação
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Cubra uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha antiaderente.
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Adicione o espinafre e cozinhe em fogo médio-alto, por 2 minutos, ou até que o espinafre esteja murcho.
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Retire do fogo e misture os tomates secos ao sol, mussarela e queijo parmesão.
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Deixou de lado.
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Corte um bolso fundo no lado mais grosso de cada pedaço de frango e coloque um quarto da mistura de espinafre em cada bolso.
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Feche pressionando carne juntos e prendendo com um palito de madeira, se necessário.
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Combine o tempero italiano, alho em pó, sal e pimenta e polvilha ambos os lados dos pedaços de frango com um pouco da mistura.
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Limpe a frigideira, adicione o azeite e pré-aqueça em fogo médio-alto.
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Adicione o frango e cozinhe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
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Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por cerca de 8 minutos, virando de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
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Servir quente.
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