Peito de peru assado no forno

Name: peito de peru assado no forno
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de tempero italiano; sal e pimenta do reino a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 1 (1,3 kg) peito de peru com pele; 1 colher de chá de cebola picada; 1 colher de sopa de manteiga; 1 vinho branco seco splash; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa meia e meia (opcional)

Fácil de fazer, ótimo para o jantar, sobras e sanduíches.Adaptado para o nosso agregado familiar para 2 pessoas a partir de receitas maiores para famílias maiores com maior apetite.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Misture 60 litros de manteiga, alho, páprica, tempero italiano, tempero de alho e ervas, sal e pimenta preta em uma tigela.Coloque o peito de peru com o lado da pele para cima em uma assadeira.Escolha a pele com os dedos; Escove metade da mistura de manteiga sobre o peito de peru e por baixo da pele. Conservar a mistura de manteiga restante. Tentar o peito de peru com a folha de alumínio.
Assar no forno pré-aquecido por 1 hora; misture o peito de peru com a mistura de manteiga restante. Retorne ao forno e asse até que os sucos fiquem claros e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito, sem tocar o osso, indique 70 graus, aproximadamente 30 minutos a mais Deixe o peito de peru descansar 10 a 15 minutos antes de servir.
Enquanto a Turquia está descansando, transferir pan drippings para uma frigideira.Skim off excesso de graxa, deixando cerca de 1 colher de sopa na frigideira.Frete de frigideira em fogo baixo; cozinhe e misture a cebola na gordura de peru até ficar opaco, cerca de 5 minutos. Derrame 1 colher de sopa de manteiga na frigideira com chalota e bata no vinho branco, raspando qualquer pedaço de comida da frigideira. Mexa no caldo de galinha e farinha até ficar homogêneo. , mexendo constantemente, até engrossar. Para um molho mais cremoso e leve, bata na metade e meia.