Pão de centeio sourdough

Name: pão de centeio sourdough
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 1/2 colher de chá de melaço; 1 1/2 colheres de sopa de mel; 1 ovo grande; 80 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iniciador de fermento; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo farinha de centeio; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo farinha de centeio; 1 1/2 colheres de chá de sal ou 2 colheres de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de sementes de cominho; 1 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo; 4 colheres de chá de glúten de trigo vital

Eu amo a receita de centeio King Arthur Flours, mas é para uma máquina de pão, que eu não gosto.Principalmente por causa da forma do pão acabado, então eu misturo e amasso na máquina de pão, e depois da primeira subida , Dou forma e cozinho no forno.

Ingredientes

preparação

Definir a configuração de massa.Faça isso é coisa, verificar após 10 minutos ou mais para ver se você precisa ajustar a farinha ou.
Deixe crescer, tire e forme como desejar.
Deixe crescer novamente e aqueça seu forno a 350.
Slash e leve ao forno por 15 minutos, vire e asse por mais 15 minutos.Testar para doneness.Eu uso um termômetro de leitura instantânea, e atirar para 195-200
Let cool completely, slice and enjoy!