Ovos mexidos espanhóis com pimenta e espargos

Name: ovos mexidos espanhóis com pimenta e espargos
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-4
Ingredients: 400 gramas de espargos verdes frescos; 5 grandes ovos caipiras; 1/4 colher de chá de páprica doce; 1/4 colher de chá de páprica doce; Cominho à terra de 2,5 centímetros; sal e pimenta preta; 1 colher de sopa de azeite; 28 gramas de manteiga

Ingredientes

preparação

Apare as pontas amadeiradas dos espargos, removendo as camadas externas fibrosas das hastes se elas forem grandes - um descascador de batatas é bom para isso.
Corte os aspargos em pedaços de 1 "- deixando de lado as pontas.
Levar uma panela de água a ferver e ferver os espargos por 2 a 4 minutos - excluindo as pontas; Adicione as pontas e deixe ferver por mais 2 minutos.
Escorra com cuidado - o aspargo deve ser macio, mas não muito macio.
Bata os ovos com as especiarias e temperos.
Aqueça o azeite com a manteiga em uma panela grande e espaçosa - em fogo moderado.
Quando a manteiga derreter e o óleo estiver fritando, adicione os ovos batidos.
Mexa por 1 minuto com uma colher de pau, em seguida, adicione o aspargo.Cozinhe por mais 1 - 2 minutos, até que os ovos são apenas definidos.
Sirva imediatamente, polvilhado com pão, pão duro e acompanhamentos de azeitonas, amêndoas e choritzo.

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