Ovo marroquino e tagine de almôndega

Para as almôndegas :.

Combine o chuck de chão, azeite, cebola, páprica e um pouco de sal e pimenta juntos.Roll em bolas centímetro e reserve até necessário.

Para o molho:

Refogue o alho e cebola com o azeite extra-virgem em fogo baixo em um forno holandês médio ou panela de ferro fundido profundo.Cozinhe até um pouco translúcido e, em seguida, adicione o coentro, colorau, cominho e tempere com sal e pimenta. mais 2 minutos.Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio.Deixe os tomates quebrar por 10 a 15 minutos.Coloque as almôndegas em cima do molho e cozinhe por 5 minutos.Mexa as almôndegas no molho e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.Break os ovos em cima da carne e molho.Gently mexa para quebrar os ovos na carne e molho.Cozinhe por mais 5 minutos e sirva imediatamente com pita ou qualquer pão fresco na mão.

Nota do cozinheiro:

* As peles são removidas facilmente mergulhando os tomates em água fervente até que a pele se quebre e, em seguida, coloque imediatamente em água gelada.