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Os po'boys de ostra pan-fritados de amy com maionese creole
Eu assisti o tributo de Emeril aos povos que limpam Nova Orleans e os restaurantes deles / delas e eles começaram a falar sobre os sammies de Po'Boy.Eu amo ostras pan-fritadas e pensamento "Ei, por que não?" Eu inventei o maionese creole jogando alguns ingredientes típicos crioulos juntos. Acho que até mesmo esse Po'Boy impressionaria o Mr.Lagasse.
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Ingredientes
- 1 (284 gramas) ostras recipiente, bem drenado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de tempero Old Bay
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite (o que estiver à mão) ou 2 colheres de sopa de creme (o que estiver à mão)
- óleo, para fritar
- 0,5 pão francês
- Tomates fatiados, se desejado
- Alface, se desejado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese
- 1 colher de sopa de cebola verde picada
- 1 colher de chá de flocos de salsa seca
- 2 colheres de chá de picles doces
- 2 colheres de chá de mostarda amarela
- 1/4 colher de chá de tempero crioulo
- 1/8 colher de chá de molho picante (mais ou menos, dependendo de quão quente você gostaria)
preparação
-
Misture todos os ingredientes de maionese e reserve.
-
Misture o fubá, a farinha e os temperos em um prato raso. Misture o leite e o ovo em uma tigela pequena.
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Pré-aqueça apenas óleo suficiente para fritar as ostras e preparar um prato de drenagem com toalhas de papel.
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Mergulhe as ostras na mistura de ovos, em seguida, dredge na mistura de fubá. Frite no óleo até dourar e escorra.
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Cortar o pão ao meio longitudinalmente.Spread o Creole Mayo na metade superior (use o quanto você preferir) .Layer os tomates e alface no fundo.Coloque as ostras em cima da alface e cubra com a outra metade o pão.
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Corte em 4 fatias. Sirva imediatamente.
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