Omelete espanhola com parsnip

Name: omelete espanhola com parsnip
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 claras de ovos; 2 claras de ovos; 2 colheres de chá de óleo de coco; 1 parsnip, finamente picado; 1 cebolinha finamente fatiada; 1 cebolinha finamente fatiada; 15 g de espinafre; 1/2 suco de limão; 1 salsa (enfeite)

Nós realmente amamos omeletes espanhóis porque eles são super saborosos, saudáveis e realmente rápidos e fáceis de fazer.Tradicionais omeletes espanhóis são feitos usando batatas.Nós decidimos misturar as coisas um pouco com esta versão e substituir as batatas por pastinaca, por isso é uma ótima receita nutritiva para quem quer reduzir os carboidratos. Se você preferir usar batatas, ainda poderá usar essa receita e trocar a pastinaca por uma batata ou uma batata-doce. Isso faz com que um delicioso e nutritivo café da manhã ou receita de almoço leve.

Ingredientes

preparação

Adicione 1 colher de chá de óleo de coco a uma frigideira e frite delicadamente a cebola roxa e a pastinaca picada por 5 minutos (até amolecer), junte a cebolinha e frite por mais 2 minutos.
Adicione os ovos, as claras de ovo e o suco de limão a uma tigela e bata; junte os legumes da frigideira e do espinafre.
Adicione outra colher de chá de óleo de coco de volta para a frigideira e despeje a mistura de ovo. Frite por 1-2 minutos (até que o fundo tenha um pouco bronzeado), em seguida, vire e frite o outro lado.
Decore com salsa fresca e sirva.

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