Nogales steak tacos

Name: nogales steak tacos
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gramas de bife (costela, Nova Iorque 2,5 - 3,175 centímetros de espessura); 6 dentes de alho, amassados com; 1/2 colher de chá de sal; 190 litros de suco de laranja azedo fresco (a partir de laranjas de Sevilha, OU 0,25 c. Suco de laranja fresco mais 0,5 c de suco de limão).; 2 colheres de sopa de tequila (eu diria que não é opcional); 2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída (Ancho ou Novo México); 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de chá de orégano fresco picado ou 0,5 colher de chá de orégano; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de azeite; 24 tortillas de milho (feitas à mão ou as mais frescas que você pode encontrar); 400 gramas de queijo de queijo monterey (queijo branco suave) ou queijo de muenster de 400 gramas de wisconsin, cortado em tiras de 2/3 x 2,5 x 7,66 a 10 centímetro (queijo branco suave); 6 pimentões descascados e semalhados torrados com fogo, picados ou 6 pimentões verdes Ortega; guacamole; salsa, de sua escolha; 1 cebola vermelha grande, finamente cortada; 60 litros de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de chá de orégano fresco picado ou 0,5 colher de chá de orégano

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Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes da marinada.
Perfure os bifes por todos os lados.
Despeje sobre marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Cal cebola roxa em conserva: Misture todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos 3 horas à temperatura ambiente.
Vai manter por até 4 dias na geladeira.
Cerca de uma hora antes de grelhar a carne retire os bifes da geladeira.
Pré-aqueça o forno a 300 graus.
Retire a carne da marinada e seque com papel toalha.
Tempere levemente com sal e pimenta.
Cozinhe sobre brasas com mesquite até que esteja a seu gosto.
Coloque a carne de lado e cubra frouxamente com papel alumínio para manter o calor.
Resumidamente, aqueça cada tortilla, ou sobre o calor direto da grelha ou em uma frigideira pesada.
Apenas o suficiente para torná-los maleáveis.
Coloque 2 pedaços de queijo em cada tortilla, dobre ao meio.
Embrulhe estes (cerca de 6 cada) em papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido apenas o tempo suficiente para apenas derreter o queijo, aproximadamente 20 minutos.
Para servir, corte os bifes contra o grão em tiras de 7,66 a 10 centímetros de comprimento e cerca de 0,25 "de espessura.
Defina o fogo assado chiles, cebola em conserva, tortilla/queijo configurações, guacamole e salsa.
Encha as tortillas e aproveite.