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KACAROO21
Nachos de carne picante final
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo feijões fritos, enlatada
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo queijo de pimenta moída monterey
- 2 chiles jalapeno, cortados em anéis finos (médio)
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 400 gramas 90% de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 pimenta chipotle enlatada, picada, mais 1 colher de chá de molho adobo
- 130 litros de água
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Lascas de tortilla de 269 gramas
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo queijo de pimenta moída monterey
- 2 chiles jalapeno, cortados em anéis finos (médio)
preparação
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Coloque o suporte do forno na posição central e aqueça o forno a 400 graus.
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Para o feijão: Ingredientes de pulso no processador de alimentos até ficar homogêneo. Transferir para tigela e cubra com filme plástico.
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Para a carne: Aqueça o óleo em frigideira grande em fogo médio até cintilante.Cozinhe cebola até amolecer, cerca de 4 minutos.Adicione alho, pimenta em pó, cominho, orégano e sal e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione carne e cozinhe, quebrar a carne em pedaços pequenos com colher de pau e raspar fundo da panela para evitar chamuscar, até não mais rosa, cerca de 5 minutos.Adicionar pasta de tomate, açúcar, chile e molho adobo e cozinhe até colar começa a escurecer, cerca de 1 minuto.Adicionar água , leve para ferver e cozinhe em fogo médio-baixo até que a mistura esteja quase seca, 5 a 7 minutos. Acrescente o suco de limão e transfira a mistura para a chapa forrada com várias camadas de papel toalha. Use mais toalhas de papel para limpar o excesso de graxa.
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Para montar: Espalhe metade das batatas fritas em uma travessa grande ou assadeira de 33 cm por centímetro. Recheie metade da mistura de feijão sobre as lascas e espalhe-as uniformemente. Misture metade da mistura de carne sobre os feijões e cubra com uma tigela com capacidade de 1/2 litro. contendo queijo e metade de jalapeños.Repita com os restantes chips, feijão, carne, queijo e jalapeños.Bake até que o queijo é derretido e apenas começando a marrom, 12 a 14 minutes.Serve com salsa e outras sugestões de guarnições.
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