Muffins de lava de chocolate

Eu acredito que esta é uma receita Alton Brown.É cakey no exterior e gooey chocolate no interior.Eu fiz estas várias vezes e eles sempre foram um hit.Posting a receita para que eu não tenho que ir procurá-lo da próxima vez eu quero fazer isso. O tempo de cozimento é aproximado, representando o tempo de descanso.

Preaqueça o forno a 375F.
Na pequena tigela de metal sobre a panela de água fervente, derreta o chocolate e a manteiga juntos.
Mexa a baunilha na mistura de chocolate.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha e o sal.
Peneire a mistura de açúcar no chocolate e misture bem com a batedeira elétrica.
Adicione os ovos ao chocolate um de cada vez, incorporando completamente cada ovo antes de adicionar o seguinte.
Bata em alta até a massa ficar cremosa e leve a cor, aproximadamente 4 minutos.
Mistura de frio.
Brasão e xícaras de muffin estanho com manteiga e pó com cacau em pó, sacudindo o excesso.
Colher a mistura em forminhas de muffin usando uma colher ou concha de 113 gramas.
Asse por 10-11 minutos.
Outsides deve ser como bolo e centros shoud ser pegajoso.

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