Melktert sul-africano ou torta de leite (torta de creme)

Name: melktert sul-africano ou torta de leite (torta de creme)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Massa folhada de 200 gramas; 1 1/2 colheres de chá de manteiga; Sal de 2,5 centimetros; 1 pau de canela; Leite 3/4 litro, para ferver; 2 colheres de chá de creme em pó; 3 colheres de chá de farinha de bolo; 3 colheres de chá de farinha de bolo; 2 colheres de sopa de leite frio; mistura de canela e açúcar; 4 ovos grandes separados; 1/2 colher de chá de essência de amêndoa; mistura de canela e açúcar

Este tradicional Melktert Sul Africano ou Milk Tart é uma variação de uma torta de creme de ovo que se originou com os colonos holandeses que vieram da África do Sul no século 17.Melktert foi então adaptado e feito uma criação puramente sul-africana pelos Cabo Malays.Apparently esposas reputações pendure em seus Melkterts e receitas são herança de família. Então, para algo exótico e um pouco diferente, experimente isso.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400o F.
Linha de fundo e laterais de duas placas de pizza (não prato profundo) com massa folhada fazendo bordas levantadas.
Em uma panela, leve o leite para ferver lentamente e acrescente a manteiga, o sal e a canela. Reduza para ferver.
Em uma tigela, misture o creme de leite em pó, farinha de milho e farinha de bolo.Mexa no leite frio e misture para formar uma pasta.Mexa um pouco da mistura de leite quente.
Mexa mistura de creme no pote de leite quente.Adicione 4 colheres de sopa de açúcar e leve para ferver, mexendo continuamente.
Retire do fogo uma vez que a mistura tenha engrossado.
Bata as claras até ficarem duras. De vez em quando, bata no açúcar restante.
Bata as gemas levemente e adicione um pouco da mistura de creme às gemas.
Em seguida, misture a mistura de gema/creme na mistura de creme e adicione o extrato de amêndoa.
Suavemente FOLD nas claras.
Despeje a mistura nas panelas de pizza e asse por aproximadamente 10 minutos.
Abaixe a temperatura para 170 graus e asse por mais 10 a 15 minutos ou até que o recheio tenha sido ajustado.
Deixe esfriar um pouco e polvilhe o topo da torta de creme com canela e açúcar.
Sirva frio.

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