Maionese de manjericão caseiro de alho

Name: maionese de manjericão caseiro de alho
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão fresco; 2 gemas; 3 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 3/4 colher de chá de sal, ou a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; pimenta do reino moída a gosto; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 3/8 de óleo vegetal

Eu não inventei a técnica de fazer maionese com um liquidificador, mas desde que eu não me lembro quem me mostrou, só vai ser mais fácil levar crédito. Se você nunca provou uma deliciosa maionese caseira, você nunca maionese provada.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela de água para ferver. Prepare uma tigela de água gelada e deixe-a de pé por perto.
deixa lugar manjericão em água e blanch fervente até folhas são verde e um pouco macio, deixa cerca de 10 manjericão seconds.Remove com uma peneira de malha fina e coloque em água gelada para parar o manjericão cozinhar process.Drain, embrulhe em uma toalha de papel, brilhante e pressione suavemente para remover o excesso de umidade.
Coloque as gemas em um recipiente com uma base um pouco maior do que a base de uma vara misturadora, tal como um copo de medição ou cerveja grande glass.Add alho, sumo de limão, sal, pimenta de caiena, pimenta preta, folhas de manjericão, e mostarda Dijon para gema de ovo.Despeje o óleo vegetal por cima.
Empurrar vara misturadora todo o caminho para a parte inferior do misturador container.Pulse 6 ou 8 vezes, cerca de 1 segundo por hora, até que a mistura começa a emulsionar no bottom.Once maionese começa a formar, aumentar a varinha ligeiramente no recipiente e continuar a misturar até todo o óleo foi executado através do misturador, maionese é de espessura, e manjericão é finamente picada, 10 a 20 e mais seconds.Taste ajustar seasonings.Transfer para um bowl.Mayonnaise irá manter, refrigerado, durante 2 a 3 dias.