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Macarrão com queijo de ina garten (descalço contessa)
Um dos meus alimentos favoritos de conforto feitos por Ina com queijo cheddar e gruyere e coberto com tomates frescos.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de sal
- óleo vegetal, se desejado
- 400 gramas de macarrão de cotovelo ou 400 gramas de massa cavatappi
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (dividida)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- 227 gramas de queijo cheddar extra-afiado, ralado
preparação
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Preaqueça o forno a 375 graus.
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Regue o óleo em uma panela grande de água fervente com sal.Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções na embalagem, 6-8 minutos.Corra bem.
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Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela pequena, mas não ferva. Acrescente 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande (4 litros) e acrescente a farinha. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo com um batedor. mexendo, adicione o leite quente e cozinhe por mais um ou dois minutos, até engrossar e suave.Do calor, adicione o Gruyere, cheddar, 1 colheres de sopa de sal, pimenta e noz-moscada.Adicione o macarrão cozido e mexa bem.Pour em um Assadeira de 3 litros.
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Fatie os tomates e coloque em cima. Descasque as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, misture a manteiga com as migalhas frescas e polvilhe por cima. Bata 30 a 35 minutos, ou até que o molho esteja borbulhante e o macarrão esteja dourado no topo.
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