Loquat chutney

Descobri que a árvore que dá frutos no meu jardim é uma nespereira. Está debaixo de um carvalho, por isso imagino que não tenha sido plantada lá deliberadamente, mas foi o resultado da transferência de sementes por um pássaro. Decidi fazer chutney do meu inesperado Eu usei uma receita padrão para chutney como base, mas a natureza adstringente das nêsperas tornou-a muito vinagre. Depois de um pouco de ajustes, esta foi a minha receita final. Eu gostei do jeito que os nêsperados mantiveram sua forma e o gengibre, mostarda e chili ainda são visíveis para que você possa ver o sabor, bem como saboreá-lo.