Kansas city frango assado

Fazer molho.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione cebola e alho; refogue até ficar macio e translúcido (cerca de 5 minutos). Misture os restantes ingredientes do molho e 190 litros de água.

Reduza o calor para baixo; cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo com frequência, até que fique satisfeito com o sabor e o molho cubra a colher com força. (Se isso for muito grosso para você, acrescente mais água.) Reserve (você também pode fazer antes e armazenar até 2 semanas).

Prepare frango.Rub com sal e uma borrifada de óleo.Cobre; deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.

Aqueça a grelha a média (quando pode segurar a sua mão 5 cm acima por 4 a 5 segundos, nem mais, nem menos.) Grelhe um lado do frango descoberto durante cerca de 3 minutos; repita do outro lado.

Volte para o lado original, em seguida, gire 90 para obter marca cruzada.Cozinhe 3 minutos a mais, e escovar em algum molho.Repita no outro lado.Chicken está pronto quando branco por toda parte, mas suculenta, e molho é um pouco mastigável e caramelizado em pontos. (para uma superfície levemente crostosa, deixe-os por mais um minuto).

Sirva inteiro ou fatiado com molho de sobra.