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Kansas city frango assado
 
 
8 PorçõesPTM1H17 min

Kansas city frango assado


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preparação

  1. Fazer molho.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione cebola e alho; refogue até ficar macio e translúcido (cerca de 5 minutos). Misture os restantes ingredientes do molho e 190 litros de água.
  3. Reduza o calor para baixo; cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo com frequência, até que fique satisfeito com o sabor e o molho cubra a colher com força. (Se isso for muito grosso para você, acrescente mais água.) Reserve (você também pode fazer antes e armazenar até 2 semanas).
  4. Prepare frango.Rub com sal e uma borrifada de óleo.Cobre; deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
  5. Aqueça a grelha a média (quando pode segurar a sua mão 5 cm acima por 4 a 5 segundos, nem mais, nem menos.) Grelhe um lado do frango descoberto durante cerca de 3 minutos; repita do outro lado.
  6. Volte para o lado original, em seguida, gire 90 para obter marca cruzada.Cozinhe 3 minutos a mais, e escovar em algum molho.Repita no outro lado.Chicken está pronto quando branco por toda parte, mas suculenta, e molho é um pouco mastigável e caramelizado em pontos. (para uma superfície levemente crostosa, deixe-os por mais um minuto).
  7. Sirva inteiro ou fatiado com molho de sobra.



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