Guisado de espinafre e amendoim africano (aka amendoim, quênia / tanzânia)

Name: guisado de espinafre e amendoim africano (aka amendoim, quênia / tanzânia)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola picada; 1 pimenta malagueta picada; 1 colher de sopa de óleo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco light; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido; sal

Este é de "Melhor da Cozinha Regional Africana" .O original pede 0,5 c. Amendoim sem sal moído no chão. Isso é muito trabalho, então eu substituí manteiga de amendoim. Este é um lado vegetal muito grosso, rico.Não é um ensopado como pensamos em guisados nos EUA. Meu marido gostou, e é o único prato de espinafre que ele vai comer.

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola e a pimenta em óleo até a cebola ficar transparente.
Adicione a manteiga de amendoim e o leite de coco lentamente, mexendo sempre até ferver. Adicione o espinafre. Sal a gosto.
Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o espinafre esteja cozido.

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Adorei

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