Guacamole frito

Descasque e pique abacates. Em uma tigela, esmague grosseiramente abacates; dobre em cebola, jalapenos, coentro, casca de limão e suco, sal, pimenta e alho.

Linha de uma assadeira quadrada com cera ou papel manteiga.Colher abacate na panela; espalhe em uma camada uniforme. Coloque outra folha de pergaminho no topo; Congelar até ficar sólido, 6 a 8 horas.

Pelo menos 30 minutos antes de servir, em uma tigela pequena e rasa, bata os ovos com 3 colheres de sopa de água.

Remova a mistura de abacate para uma tábua de corte; corte em cubos pequenos.Dipar cada cubo em farinha, em seguida, lavar o ovo, pão ralado e novamente na lavagem e farinha de rosca.Arrange em uma panela grande; cubra e retorne ao congelador até ficar firme por 20 a 30 minutos (você pode deixá-los durante a noite no freezer se quiser que o trabalho de preparação seja feito antes do tempo).

Quando você estiver pronto para cozinhá-los, em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo a 350 ° F. Frite o guacamole congelado em lotes até dourar; drenar em toalhas de papel.

Sirva imediatamente polvilhado, se desejado, com sal kosher.:-).