Grelha sudoeste esfumaçada

Name: grelha sudoeste esfumaçada
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pimentões de pasilla ou 2 pimentões de anaheim (ou use chiles enlatados); 8 fatias de bacon, coarsley picado; 10 rolos de ciabatta, cortados ao meio ou 2,5 ciabatta de pão, cortados em seções de 7,66 centímetros de largura; 2 colheres de sopa de azeite; 113 gramas de queijo de cabra fresco, amassado ou espremido em pedaços do tamanho de ervilhas; 113 gramas de queijo de cabra fresco, amassado ou espremido em pedaços do tamanho de ervilhas; 10 fatias de tomate, com cerca de 2/3 centímetros de espessura

Um toque saboroso saboroso sobre o sanduíche de queijo grelhado.Esta foi na seção de alimentos Detroit Free Press de hoje (2/15/05) e eu pretendo experimentá-lo muito em breve.

Ingredientes

113 gramas de queijo de cabra fresco, amassado ou espremido em pedaços do tamanho de ervilhas
113 gramas de queijo de cabra fresco, amassado ou espremido em pedaços do tamanho de ervilhas
10 fatias de tomate, com cerca de 2/3 centímetros de espessura

preparação

Pimentos assados por pré-aquecimento de frangos de carne ou por cima de um queimador de fogão a gás.
Coloque os chiles sob o frango ou segure um chile com pinças na chama do queimador de gás.
Cozinhe, virando com frequência, até que a pele esteja toda carbonizada.
Repita com o chile restante.
Coloque os chiles em um saco plástico selado e reserve por 20 minutos.
Com uma pequena faca afiada, raspe a pele carbonizada, corte as hastes e corte as pimentas em tiras de centímetro de largura.
Deixou de lado.
Em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante.
Escorra em toalhas de papel.
Limpe a frigideira, mas não lave.
Para montar, retire um pouco do centro de cada rolo para criar um poço.
Escove o exterior de cada metade do rolo com o óleo.
Coloque 4 partes inferiores na superfície de trabalho, lado lubrificado dow.
Distribua a mussarela uniformemente sobre essas peças, seguida de bacon, pimentas, queijo de cabra e tomates.
Coloque os restantes 4 pedaços de rolos no topo, lado oleado para cima.
Usando a mesma frigideira de antes, aqueça a frigideira em fogo médio por 2 minutos.
Coloque as sanduíches na frigideira (em lotes, se necessário) e pressione com firmeza a espátula para achatá-las levemente.
Cubra e cozinhe por 3-4 minutos, ou até que os lados estejam dourados em alguns lugares e a mussarela começar a derreter.
Descobrir e virar sanduíches com espátula, pressionando com muita firmeza.
Cubra e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que os topos estejam dourados em alguns lugares.
Volte a colocar as sanduíches, pressione com a espátula e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto até que a mussarela tenha derretido completamente.

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