Geléia de pêssego com canela (banho de água)

Combine frutas preparadas com suco de limão em uma panela de 6 ou 8 litros.Gradualmente mexa em pectina de frutas.Adicione até 0,5 colher de chá de manteiga ou margarina para reduzir a formação de espuma, se desejado.Mistura de mistura a ferver completa que não pode ser mexida, em alta calor, mexendo constantemente.

Adicione toda a mesura de açúcar, de uma só vez, mexendo para dissolver.Mistura de retorno para uma fervura completa.Enroscar 1 minuto duro, mexendo sempre.Retirar do calor.Carne grossa, se necessário.Adicione canela e mexa delicadamente.

Concha quente quente em frascos quentes, um de cada vez deixando 2/3 centímetros de headspace. Limpe o aro e as roscas dos frascos usando um pano limpo e úmido ou remova qualquer resíduo.

Processo em banho-maria por 10 minutos.Após o processamento estiver concluído, desligue o fogo e retire a tampa.Deixe os frascos descansar por 5 minutos.

Remover frascos de conservas e coloque na posição vertical sobre uma toalha para esfriar, sem perturbações, por 12 a 24 horas.Bandas não devem ser reapertadas, pois isso pode interferir com o processo de vedação.Depois de selos de teste de resfriamento pressionando o centro de cada tampa.Se uma tampa não flexiona para cima e para baixo, é selado! Se a tampa não for selada dentro de 24 horas, refrigerar imediatamente por até 3 semanas ou reprocessar por todo o tempo usando uma nova tampa.