Gelato de pêssego lavendar

Name: gelato de pêssego lavendar
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo 2% de leite; 2 colheres de sopa de cardamomo, esmagados; 1 colher de sopa de flores secas de lavanda; 1 fava de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 5 gemas grandes, batidas; 2 pêssegos médios, descascados e finamente picados

Este sofisticado gelato à base de ervas pode ser servido como aperitivo, um paladar agradável entre pratos ou uma sobremesa que tem gosto de céu em uma colher. - Christine Wendland, Browns Mills, Nova Jersey

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande e pesada, misture o leite, as vagens de cardamomo e a lavanda. Junte a fava de baunilha e as sementes de raspagem; adicione o feijão e as sementes à mistura de leite. Aqueça até formar bolhas em torno dos lados da panela. Retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 10 minutos.Corte, descartando flores e temperos.
Devolva o leite ao calor; misture o açúcar. Cozinhe até que as bolhas se formem em torno dos lados da panela. Bata uma pequena quantidade de mistura quente nas gemas. Retorne tudo para a panela, mexendo sempre.
Cozinhe e mexa em fogo baixo até a mistura ficar espessa e cubra as costas de uma colher. Rapidamente transfira para uma tigela; Coloque em água gelada e mexa por 2 minutos. Pressione o papel encerado na superfície do creme de leite. Refrigere por várias horas ou durante a noite.
Encha o cilindro do congelador de sorvete dois terços cheio; congelar de acordo com as instruções do fabricante.Quando o gelato é congelado, misture os pêssegos.Transfira para um recipiente de freezer; Congelar por 2-4 horas antes de servir.