Galette de morango vidrado

Combine farinha, açúcar e sal em uma tigela.Adicione a manteiga e esfregue-o na farinha com os dedos até a mistura é migalhas grosseiras.Adicione 3 colheres de sopa de água e misture com um garfo.Use as mãos para amassar a massa na tigela até que forma uma bola. Enfie a bola em um centímetro de espessura, depois enrole-a em plástico e deixe esfriar por uma hora.

Combine amêndoas moídas, mascarpone, 2 colheres de sopa de mel e baunilha em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Reserva.

Em outra tigela, misture os morangos, o açúcar e a farinha e reserve.

Preaqueça o forno a 400 graus.

Retire a massa da geladeira e deixe descansar no balcão por alguns minutos. Jogue-a em uma superfície de trabalho enfarinhada até um centímetro quadrado e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.

Cubra a massa com o recheio de mascarpone deixando uma borda ao redor das bordas.

Arrume os morangos sobre o recheio.

Dobre as bordas da massa sobre os morangos e plissem ou frisem as bordas.

Combine gema de ovo e leite e escove sobre a crosta.

Asse até dourar, cerca de 40 minutos.

Aqueça o mel reservado e passe sobre os morangos.