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Frango de lareira
 
 
3-4 PorçõesPTM30 min

Frango de lareira


Receita SZECHUAN compartilhada há alguns anos pelo Fireplace Restaurant, 340 Jarvis Street, Toronto e publicado no Toronto Star. "É muito fácil de fazer, mas requer habilidade com o wok; cozinheiros menos experientes podem optar por usar uma fritadeira para o frango e uma frigideira comum para o molho ". Obviamente, este editor de alimentos ainda não tinha sido apresentado à extraordinária experiência culinária na RECIPEZAAR. Pode ser servido com arroz ou macarrão.

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preparação

  1. Em uma tigela grande, misture o amido de milho e a água em uma massa lisa.
  2. Adicione as fatias de frango e misture bem.
  3. Em outra tigela, misture os flocos de pimenta, alho, gengibre, mel, cebola verde, açúcar e vinagre.
  4. Em uma wok, aqueça o óleo vegetal até ficar bem quente.
  5. Adicione frango; mexa e cozinhe por alguns minutos até que o frango fique dourado.
  6. Retire o frango, reserve e deixe escorrer.
  7. Em um recipiente à prova de calor, despeje cuidadosamente todo o óleo da panela, exceto uma colher de chá.
  8. Retorne o wok ao fogo alto e adicione a mistura de molho; mexa com freqüência e cozinhe até que o molho comece a caramelizar (ele ficará com uma cor marrom-dourada clara; observe cuidadosamente e trabalhe rapidamente, porque o açúcar pode queimar facilmente).
  9. Adicione o frango e misture bem com o molho.
  10. Coloque em um prato de servir e decore com sementes de gergelim.



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