Frango com gengibre

Misture os ingredientes do tempero em uma tigela pequena.

Misture 2 colheres de sopa de mistura com a farinha e reserve para uso posterior.Polvimente 4 colheres de sopa de mistura sobre o frango e esfregue bem.

Aqueça o óleo na panela pesada em fogo alto apenas até começar a fumar, cerca de 4 minutos.

Frango marrom em lotes, pedaços grandes primeiro, lado da pele para baixo primeiro, cerca de 2-3 minutos por lado.

Retire da panela e reserve.

Cuidado: esta mistura irá dourar muito rapidamente, por isso, observe atentamente, mas certifique-se de dourar bem.

Adicione as cebolas ao pote e raspe o fundo para soltar os pedaços dourados.

Cozinhe, mexendo e raspando com freqüência, até que as cebolas estejam marrons, cerca de 4 minutos.

Adicione o gengibre, farinha temperada e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo estoque e mexa até que a farinha esteja completamente incorporada.

Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até a farinha começar a grudar, cerca de 2 a 3 minutos.

Junte o caldo restante e tempere a mistura e raspe bem o pote.

Retorne o frango e os sucos para a panela, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o frango esteja macio e o molho tenha reduzido para 1 litro por cerca de 30 minutos.

Sirva com massa ou arroz.