Frango assado com nozes e cranberries

Name: frango assado com nozes e cranberries
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 190 ml contendo Pecans Naturals da Fisher® Chef picada, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; 4 raminhos de tomilho fresco, hastes removidas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 frango inteiro, cerca de 4 quilos, eviscerado; 1/4 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; Cranberries frescos de 340 gramas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; Suco de laranja de 130 litros; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

Eu vou admitir que estou definitivamente evocando alguns desses sabores de feriado (e cores) que eu amo tanto. Esta receita pode ser uma simples mudança de um peru de Ação de Graças ou um ótimo jantar de Natal ou de fim de ano. A crise das nozes é uma incrível contraste com a suavidade dos cranberries.The cranberries são tart e eles trazem para fora os sabores do frango assado ea manteiga de pecã.Com a complexidade de jantares de férias e planejamento de menu, algo tão simples e maravilhoso como um frango assado preparado com nozes e cranberries pode ser uma mudança tão refrescante! Colocar manteiga de amendoim sob a pele do frango enquanto ele cozinha ajuda a reforçar o sabor da noz, mantendo a carne extra úmida. O frango é assado, em seguida, esculpido e servido com um tempero de cranberry cravejado de noz. Simples e delicioso - a combinação perfeita.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 ° F Coloque as pecãs em uma assadeira e coloque no forno.Roast até que estejam dourados, 5 a 8 minutos.Retire do forno para esfriar; deixou de lado.
Misture a manteiga, ¼ xícara de nozes e folhas de tomilho em um prato pequeno.
Afrouxe a pele do peito e das pernas de frango.Ligue ½ de mistura de manteiga em uma camada fina sob a pele.Esfregue o óleo do lado de fora do frango.Tempere a cavidade exterior e interior com sal e pimenta.Arrange o frango, o peito para cima , em uma assadeira com um rack.Roast por 55 a 60 minutos ou até que os sucos da parte mais espessa da coxa correr claro e um termômetro de carne inserido nesse ponto registra 165 ° F Retire do forno e deixe repousar 10- 15 minutos antes de esculpir.
Prepare o sabor de cranberry: Enquanto o frango estiver cozinhando, misture as cranberries, o açúcar, suco de laranja e ½ xícara de água em uma panela média e leve ao fogo médio e cozinhe até que os cranberries comecem a estourar, 8-10 minutos. as cranberries fora e reduzir o cozimento por 2-3 minutos em fogo médio ou até que se torne xaroposo. Mexa no vinagre de vinho tinto.Despeje o mais os cranberries e misture ¼ xícara pecans.
Organize o prato: Derreta a mistura de manteiga restante no microondas em fogo alto por 20 a 30 segundos.Carve o frango em pedaços e derramar um pouco da manteiga de pecã em cada peça e organizá-los em uma travessa com o molho de cranberry.Polvilhe com restantes pecans ¼ xícara.Serve imediatamente.

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