Frango assado com cebola caramelizada

Melt the butter in a pan and saute the onions over medium heat for about 45 minutes.You want the onions to caramelize in their own sugars and take on a nice golden brown color.This may take up to an hour, depending on how dialed your heat is.If they turn black, it was too hot!

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e tomilho em ambos os lados. Agradeça em azeite em fogo médio-alto por cerca de 2-3 minutos por lado. Você só quer uma crosta dourada agradável aqui.

Espalhe a pasta de alho assada sobre os peitos de frango e termine-os no forno 400 por cerca de 10 minutos ou até que os sucos fiquem transparentes. Deixe o frango descansar em sua tábua por 5 minutos enquanto você prepara o molho.

Escorra o excesso de azeite da panela e coloque em fogo alto. Escorra com o caldo de galinha eo vinho opcional, raspando os pedaços marrons da panela com uma colher de pau. Você quer ferver isso rapidamente e reduzi-lo a cerca de um terço o que foi (ou até que seja uma boa consistência de molho) .Gaste e corrija o tempero com sal e pimenta.

Para assar, corte os seios diagonalmente, coloque as fatias uma sobre a outra, regue com o molho e cubra com as cebolas caramelizadas.