Frango alperce para a panela de barro gourmet

Esta receita foi adaptada do livro de receitas Gourmet Slow Cooker, daí o nome.Se cozinhou por 4 horas usando peitos de frango com osso, o frango é macio, úmido e com osso.Ver esta sobre uma cama de arroz com açafrão para um maravilhoso, refeição saborosa.

Em um moinho de especiarias ou moedor de café, moa a canela para um pó fino.
Em uma panela grande refogue em fogo médio-alto, adicione o óleo e, quando morno, misture as cebolas fatiadas.
Refogue a cebola, mexendo freqüentemente, por 10 a 15 minutos, até dourar.
Adicione o alho e o gengibre ralado e mexa por 3 a 5 minutos.
Adicione a canela, cardamomo moído, tomate, caldo de galinha e sal.
Cozinhe por 5 minutos.
Coloque o frango na panela e despeje a mistura de cebola.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas, até que o frango esteja macio.
Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione os damascos e açafrão.
Termine de cozinhar e sirva imediatamente em cima do arroz com açafrão.

nutricao de um file de frango

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