Fishcakes de cavala fumada

Name: fishcakes de cavala fumada
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de farinha, para polvilhar; 15 g de manteiga, para fritar; 350 g de cavala fumada; 0,5 limão, suco e 1 colher de chá de raspas finas; 2 colheres de sopa de endro picado; 1/2 colher de chá de mostarda; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de sopa de farinha, para polvilhar; 15 g de manteiga, para fritar; 1,5 colheres de sopa de azeite, para fritar; Creme de leite 150 ml; 2 colheres de chá de vinagre de cidra; 1/2 colher de chá de mostarda; 1 colher de sopa de rábano ralado (pode ser de uma jarra); 1/2 maçã, descascada, corada e ralada

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Ingredientes

preparação

Ferva as batatas até ficarem macias, escorra e amasse com a manteiga. Deixe esfriar o suficiente para manusear.
Retire a pele e os ossos da cavala e quebrar a carne em pedaços grandes.Combine com a batata, suco de limão, raspas, endro, mostarda, sal e pimenta.Misturar bem.
Com as mãos molhadas, forre a mistura em oito bolos. Leve à poeira com farinha, coloque em um prato ou bandeja e cubra com filme aderente antes de refrigerar por 30 minutos para firmar (isso torna os bolos mais fáceis de manusear).
Entretanto, misture suavemente o creme azedo com o resto dos ingredientes. Coloque de lado e mantenha na geladeira.
Aqueça metade da manteiga e do óleo e frite os bolos em fogo médio, quatro de cada vez, em ambos os lados por 6 minutos no primeiro lado, em seguida, cerca de quatro no outro. Não vire os bolos até que eles tenham um bom crosta.Mantenha-se quente.
Sirva com o molho de rábano e maçã e fatias de limão.