Filé com molho de merlot

Name: filé com molho de merlot
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (750 mililitros) de vinho Merlot; 1 (411 gramas) pode caldo de carne; 1 (411 gramas) pode caldo de carne; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de azeite; 6 (170 gramas) filetes de filé mignon; pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalotas picadas; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de tomilho fresco

Filet Mignon com um excelente molho de vinho Merlot.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pesada em fogo alto, misture o vinho, caldo de galinha e caldo de carne.Trazer a ferver e cozinhe até a mistura é reduzida a 1/2 litro de cerca de uma hora. (Isso pode ser preparado um dia à frente - cobrir e refrigerar ).
Em uma tigela pequena, misture a manteiga e farinha.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Barremie os bifes com sal e pimenta, e refogue até meio-raro, cerca de 4 minutos por lado.Transfira bifes para um prato.
Misture cebolinha, alho e tomilho em frigideira.Adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mistura de vinho reduzida para frigideira.Mistura de ferver para ferver, raspando-se quaisquer pedaços dourados.Whisk na mistura de manteiga até ficar homogêneo.Solte de molho até engrossar o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 a 3 minutos.

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