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Filé com molho de merlot
 
 
6 PorçõesPTM105 min

Filé com molho de merlot


Filet Mignon com um excelente molho de vinho Merlot.

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preparação

  1. Em uma panela pesada em fogo alto, misture o vinho, caldo de galinha e caldo de carne.Trazer a ferver e cozinhe até a mistura é reduzida a 1/2 litro de cerca de uma hora. (Isso pode ser preparado um dia à frente - cobrir e refrigerar ).
  2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e farinha.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Barremie os bifes com sal e pimenta, e refogue até meio-raro, cerca de 4 minutos por lado.Transfira bifes para um prato.
  3. Misture cebolinha, alho e tomilho em frigideira.Adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mistura de vinho reduzida para frigideira.Mistura de ferver para ferver, raspando-se quaisquer pedaços dourados.Whisk na mistura de manteiga até ficar homogêneo.Solte de molho até engrossar o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 a 3 minutos.

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