Fígado de carne sufocada

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Elabore as cebolas até ficarem macias, mas não douradas. Retire da frigideira usando uma escumadeira e reserve. Separe o fígado em pedaços de tamanho de dose e remova qualquer membrana.

Em um prato raso, misture a farinha, sal e pimenta.Deixe o fígado na mistura de farinha e coloque na frigideira quente.Corte o fígado rapidamente em cada lado.Coloque cebolas reservadas em cima de pedaços de fígado.Despeje o molho de tomate e regue tudo na panela, levantando os pedaços de fígado para deixar o molho de tomate cobrir o fundo da panela.

Polvilhe o orégano sobre tudo e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Ajustar sal e pimenta a gosto.Seja cuidado para não overcook, ou fígado será difícil.Eu servir isso com purê de batatas e feijão verde.