Fettuccine com frango assado e rapini

Name: fettuccine com frango assado e rapini
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gramas de rapini aparados, hastes cortadas transversalmente em pedaços de centímetro; Fettuccine fresco de 255 gramas; 1 (397 gramas) pode reduzir o caldo de galinha com sódio; 1 colher de sopa de casca de limão; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo frango frito assado no forno, desfiado; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de casca de limão; sal; pimenta preta moída

Uma receita de massa sem molho modificada do original "Fresh Fettuccine with Roasted Chicken e Broccoli Rabe" de Giada De Laurentiis.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Adicione o rapini e cozinhe até ficar crocante, 2 minutos.
Usando uma escumadeira, transfira o rapini para uma tigela grande de água gelada.
Uma vez resfriado, drene o rapini e reserve.
Adicione o fettuccine à mesma panela de água fervente e cozinhe até ficar macio por cerca de 2 minutos.
Escorra, reservando um copo com uma capacidade de 130 ml contendo
Enquanto isso, leve o caldo e o suco de limão a ferver em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
Ferva até o caldo reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Adicione o frango e cozinhe apenas até aquecer por cerca de 2 minutos.
Adicione o rapini ao caldo de galinha e mexa para combinar.
Adicione o macarrão, 130 litros de queijo parmesão, pinhões, salsa, óleo e raspas de limão.
Atire ao revestimento, acrescentando um pouco da cozedura reservada Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo de cada vez, para umedecer.
Tempere a massa com sal e pimenta a gosto.
Monte a massa em tigelas e sirva.
Polvilhe com o queijo parmesão restante e sirva.

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