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Fettuccine com frango assado e rapini
 
 
4-6 PorçõesPTM40 min

Fettuccine com frango assado e rapini


Uma receita de massa sem molho modificada do original "Fresh Fettuccine with Roasted Chicken e Broccoli Rabe" de Giada De Laurentiis.

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preparação

  1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
  2. Adicione o rapini e cozinhe até ficar crocante, 2 minutos.
  3. Usando uma escumadeira, transfira o rapini para uma tigela grande de água gelada.
  4. Uma vez resfriado, drene o rapini e reserve.
  5. Adicione o fettuccine à mesma panela de água fervente e cozinhe até ficar macio por cerca de 2 minutos.
  6. Escorra, reservando um copo com uma capacidade de 130 ml contendo
  7. Enquanto isso, leve o caldo e o suco de limão a ferver em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
  8. Ferva até o caldo reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
  9. Adicione o frango e cozinhe apenas até aquecer por cerca de 2 minutos.
  10. Adicione o rapini ao caldo de galinha e mexa para combinar.
  11. Adicione o macarrão, 130 litros de queijo parmesão, pinhões, salsa, óleo e raspas de limão.
  12. Atire ao revestimento, acrescentando um pouco da cozedura reservada Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo de cada vez, para umedecer.
  13. Tempere a massa com sal e pimenta a gosto.
  14. Monte a massa em tigelas e sirva.
  15. Polvilhe com o queijo parmesão restante e sirva.



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