Feijão de borracho (bêbado) de kiki

Name: feijão de borracho (bêbado) de kiki
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: Feijões secos de 400 gramas, lavados; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de sal; 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 (350 mililitros) pode ou garrafa de cerveja escura; 2 (411 gramas) latas de tomates cozidos picados; 1 cebola branca em cubos; Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo pimentas jalapeno em conserva; 6 dentes de alho picados; 3 folhas de louro; 1 1/2 colheres de sopa de orégano seco; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo coentro fresco picado

Ao crescer, minha avó mexicana sempre cozinhava uma panela com feijão no fogão. Costumo cozinhar esses feijões (uma versão 'bêbada') para minha família, e o aroma a mantém perto de minha alma, mesmo anos depois de ela ter passado. Espero que sua família goste deles tanto quanto os meus.

Ingredientes

preparação

Mergulhe feijão em uma panela grande de água durante a noite.
Escorra o feijão, encha novamente o caldeirão com caldo de galinha e água suficiente para cobrir os grãos com 5 centímetro .Coloque com sal e pimenta.Cubra e deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1,5 horas Mexa os grãos ocasionalmente ao longo de todo o processo de cozimento para ter certeza de que eles não queimam ou grudam no fundo da panela.
Mexa cerveja, tomate, cebola, pimenta jalapeno, alho, folhas de louro, orégano e coentro no feijão. Continue a cozinhar descoberto por 1 hora, ou até que o feijão esteja macio.
Com um espremedor de batatas, esmague levemente os grãos para engrossar o líquido do grão. Ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto.