Fã de queijo de brócolis

Em uma tigela grande, misture 3/5 litros de farinha, açúcar, fermento e sal.Em uma panela, aqueça a água e manteiga a 120 ° -130 ° .Adicione aos ingredientes secos.Bata em velocidade média por 2 minutos.Adicione ovos e A copo com capacidade para 130 ml contendo farinha; bata 2 minutos a mais. Misture bastante farinha restante para formar uma massa macia.

Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 4 minutos.Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o brócolis, o queijo, o bacon, o ovo, a cebola e o orégano. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 16x9 polegadas com uma massa de 16 polegadas voltada para você.Colher mistura de brócolis no sentido longitudinal por cima dois terços da massa para dentro de 1 in de bordas

Começando pelo lado liso, dobre a massa sobre metade do recheio; dobrar novamente. centímetro costuras para selar e dobrar as extremidades sob.Coloque, lado de costura para baixo, em uma assadeira untada.Com uma faca afiada, corte em oito tiras para dentro de 1 polegada de borda comprimida.Separar tiras ligeiramente; torcer para permitir o enchimento para mostrar.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 15 minutos

Bata a clara de ovo e a água fria; Pincele a 400 ° por 25 minutos ou até dourar. Retire da panela para uma gradinha. Reserve quente.Refrigerar as sobras.