Espaguete de estilo romano com alho e azeite

Name: espaguete de estilo romano com alho e azeite
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: sal; Espaguete de 340 gramas; Azeite extra-virgem de 130 litros; 1 colher de sopa de alho fresco picado (ou a gosto); 3 filés de anchovas, planos (enxaguados e escorridos e seccionados); pimenta preta moída (ou pimenta vermelha moída); 2 colheres de sopa de salsinha de folha plana, picada; queijo parmesão ralado na hora, para servir

Esta massa faz uma ceia muito satisfatória.Nenhum tomate nesta receita - apenas uma riqueza maravilhosa do azeite, alho e aquele sabor oculto de anchova.A receita original não pediu queijo no topo, mas a maioria prefere-lo com fresco ralado queijo parmesão.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver rapidamente em fogo alto, em seguida, misture 1 colher de sopa de sal. Espalhe em espaguete e cozinhe, mexendo freqüentemente, até ficar macio, mas ainda firme para a mordida.
Enquanto isso, em uma frigideira ou frigideira grande, misture o óleo, alho e anchovas (se estiver usando) em fogo baixo e cozinhe até que o alho comece a dar um toque de cor, não doure o alho. Retire do fogo.
Escorra o espaguete, transfira para a panela que contém o azeite de oliva, tempere a gosto com sal e pimenta ou flocos de pimenta vermelha picados e misture bem.Polvilhe com a salsinha, deite a cara com o queijo e sirva imediatamente.

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