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Julie Taylor
Croquetes de camarão e arroz
Uma antiga receita do sul postada em resposta a um pedido de receita. Do livro de receitas regional dos EUA, Chicago Culinary Arts Institute, 1947. O tempo de cozimento é aproximado.
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe o arroz em água salgada rapidamente fervente até ficar macia, cerca de 20 minutos.
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Escorra bem e adicione a manteiga enquanto o arroz ainda está quente.
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Esfriar um pouco; adicione camarão e dois ovos.
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Tempere a gosto e role em bolas ou cilindros.
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Mergulhe em migalhas de biscoito, depois em ovo batido e novamente em migalhas.
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Aqueça o óleo ou a gordura a 190 graus e frite até dourar.
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