Croquetes de camarão e arroz

Name: Croquetes de camarão e arroz
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz cru; 1 colher de sopa de manteiga (se estiver substituindo a margarina, não a tina ou espalhar o produto); 1 ovo batido; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo camarão cozido, finamente picada; migalha de biscoito (migalhas de pão fino podem ser substituídas); 1 ovo batido; óleo (para fritar) ou gordura (para fritar)

Uma antiga receita do sul postada em resposta a um pedido de receita. Do livro de receitas regional dos EUA, Chicago Culinary Arts Institute, 1947. O tempo de cozimento é aproximado.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz cru
1 colher de sopa de manteiga (se estiver substituindo a margarina, não a tina ou espalhar o produto)
1 ovo batido
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo camarão cozido, finamente picada

Migalha de biscoito (migalhas de pão fino podem ser substituídas)
1 ovo batido
óleo (para fritar) ou gordura (para fritar)

preparação

Cozinhe o arroz em água salgada rapidamente fervente até ficar macia, cerca de 20 minutos.
Escorra bem e adicione a manteiga enquanto o arroz ainda está quente.
Esfriar um pouco; adicione camarão e dois ovos.
Tempere a gosto e role em bolas ou cilindros.
Mergulhe em migalhas de biscoito, depois em ovo batido e novamente em migalhas.
Aqueça o óleo ou a gordura a 190 graus e frite até dourar.

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