Conchas recheadas com pancetta crocante e espinafre

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Para as cascas: Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme à picada, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.Massa derain.Enrole com 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar antes de encher.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Adicione a pancetta e cozinhe até levemente dourado, cerca de 5 minutos.Retire a pancetta da panela com uma escumadeira e transfira para uma tigela grande.

Adicione o espinafre, cebola, alho, salsa, queijo ricota, queijo asiago, pimenta e noz-moscada. Mexa para combinar.

Recheie as conchas com cerca de 2 colheres de sopa da mistura de espinafre e coloque as conchas recheadas em uma assadeira grande e amanteigada.

Para o molho: Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Adicione o creme e leve para ferver.

Vire o fogo para baixo e adicione a tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo asiago, salsa e pimenta. Mexa até que o queijo esteja dissolvido.

Despeje o molho sobre as cascas.Top com o restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo asiago.

Asse, coberto, até dourar por cima, cerca de 25 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.