Compota de frutas tropicais

Baseado em uma receita do livro de Heidi Haughy Cusick, Soul and Spice, Culinária Africana nas Américas. Este livro está repleto de receitas caribenhas, baianas, brasileiras e crioulas da Luisiana. Ela diz: “A pletora de frutas disponível o ano todo para a colheita contribui para a sua popularidade como sobremesa em todo o Caribe. Aqui está uma receita que combina frutas tropicais com um esmalte xaroposo de geléia de goiaba com sabor de rum. É inspirado em uma que apareceu em uma antiga coleção de receitas da ilha de St. Vincent.Para uma ocasião especial, sirva a compota sobre o Banana Coconut Bread e cubra com um pouco de chantilly. ”Eu não tentei isso ainda.