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Kara
Cogumelos deviled na torrada ciabatta
Um fabuloso prato inglês clássico que eu adaptei um pouco de uma versão que encontrei em um site em inglês e que estou postando para o Zaar World Tour de 2005. Ele faz um lanche leve ou um jantar ideal.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça a grade para alta.
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Aqueça a manteiga em uma panela antiaderente com o azeite, até que a manteiga comece a formar espuma, adicione as cebolas fatiadas e refogue suavemente por 2-3 minutos, ou até que elas tenham sido amolecidas.
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Adicione os cogumelos cortados ao meio e refogue por 3 minutos, em fogo moderado, ou até que estejam macios e dourados.
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Adicione a páprica, mexa bem, adicione o molho Worcestershire e a mostarda, mexa bem e cozinhe por mais um minuto, antes de adicionar o creme azedo.
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Abaixe o fogo e aqueça suavemente o creme por 1 minuto.
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Enquanto isso, esfregue as fatias de pão com o alho, corte com o lado para baixo e coloque as fatias de pão em uma assadeira, em seguida, em uma grelha quente por 1-2 minutos, de cada lado, ou até torrado e dourado.
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Retire as fatias torradas da grelha, coloque-as num prato e coloque a mistura de cogumelos por cima.
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Polvilhe com salsa picada e sirva.
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Nota do Chef: Cogumelos da castanha são um cogumelo fechado com um sabor maravilhosamente rico.Se você não pode encontrá-los, use cogumelos campo plano que são sempre grandes, mas pode precisar de um pouco mais de cozimento.
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