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TEENCHEF2
Cioppino saudável
Isso é melhor feito um dia de antecedência para que ele possa relaxar durante a noite para o sabor a desenvolver.Quatro tipos de frutos do mar misturar com especiarias, pimentas e abobrinha em caldo de peixe para criar um ótimo sabor.Embora você pode comprar caldo de peixe, é fácil faça seu próprio usando as conchas e cabeças do camarão que você usa, e adicionando alguns legumes ... jogue qualquer outro descarte de peixe que você tenha que fazer um estoque maravilhoso (claro, você pode substituir o caldo de galinha).
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Ingredientes
- 1 cebola roxa picada
- 1 bolbo de funcho, descascado e picado
- 2 pimentas serrano, sem sementes e picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 laranjas ou 1 pimentão amarelo picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 (794 gramas) pode esmagar tomates, não drenados
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de peixe ou Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco
- 2 abobrinhas médias, em cubos
- 1 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
- Vieiras de 400 gramas, baia ou vieiras de 400 gramas, são ótimas
- 12 camarão jumbo, descascado e isolado
- 12 mexilhões, esfregados e debearded
- Filé de pardo vermelho de 400 gramas, cortado em grandes pedaços
preparação
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Cozinhe cebola, erva-doce e pimentas serrano em óleo em fogo médio em um forno holandês até que a cebola esteja macia.Adicione pimentão e alho; Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
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Junte os tomates e os próximos 5 ingredientes. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
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Mexer em abobrinha e alecrim; leve para ferver e deixe ferver 10 minutos. Retire e descarte a folha de louro. Mexa em sal e pimenta.
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Adicione vieiras e camarão e cozinhe por 3 minutos.Adicione mexilhões e peixe; cozinhar mais 4 minutos ou até mexilhões abrir e peixe flocos facilmente quando testado com um garfo. (É melhor se você esfriar agora e leve à geladeira durante a noite para servir no dia seguinte - o sabor se intensifica enquanto se senta durante a noite). quero ir em frente e comê-lo - o gosto é ótimo agora! Sirva com pão de alho ou focaccia grelhado.
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