Cioba (fusão chinês-francês)

Name: cioba (fusão chinês-francês)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes de ciogo (142 gramas); 1 colher de chá de páprica moída; sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 limão, zested; 1 tomate grande, sem sementes e picadinho; 3 chalotas picadas; 3 dentes de alho picados finamente; 1 limão, zested; 1 colher de chá de gengibre ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 colher de sopa de manteiga

Eu queria criar um prato de pargo vermelho que usa sabores asiáticos fortes sutilmente usando técnicas francesas simples.Este prato realmente exemplifica a fusão perfeita do Oriente e do Ocidente.Estou orgulhoso deste prato e você também! Sirva com arroz de jasmim cozido no vapor.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Cubra filés de ciogo com páprica, sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos por lado.Transfira para uma assadeira grande; Cubra com fatias de limão.
Combine tomate, cebolinha, alho, raspas de limão e gengibre na frigideira; cozinhar e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.Mexa no vinho branco.Tempere com sal e pimenta.Adicione manteiga; reduzir o calor e cozinhe por 2 a 3 minutos.Despeje a mistura sobre o cioba.
Asse no forno pré-aquecido até que o peixe vermelho seque facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.