Chili cowboy da mamãe

Preaqueça o forno a 425 °. Retire a pele exterior do bulbo do alho, mas não descasque ou separe os cravos. Corte a parte superior do bulbo de alho, expondo os dentes individuais. Escove os dentes com 1 colher de chá de óleo. Enrole em papel. 30-35 minutos ou até que os cravos estejam macios. Desenforme e deixe esfriar um pouco. Esprema o alho das peles; mash com um garfo.

Enquanto isso, em uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto, pique os pimentões em ambos os lados até ficarem inchados, cerca de 3-6 minutos. (Não enegrecer.) Cool.Remover caules e sementes; grosseiramente chop chilies.Place em uma tigela pequena; cubra com cerveja.Deixe amolecer, cerca de 30 minutos.

Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Bata a carne bovina em lotes, adicionando óleo adicional, se necessário; transferir para um fogão de 6 litros.slow.Na frigideira, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio.Adicione cebolas; Cozinhe e mexa até ficar macio. Adicione à carne.

Acrescente os ingredientes restantes, o alho amassado e a mistura de pimentas secas.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7-9 horas ou até que a carne esteja macia.Se desejar, sirva com queijo.