Cheesecake de maça instantânea

Name: cheesecake de maça instantânea
Cook time: 40 min
Total time: 228 min
Yield: 8
Ingredients: Crosta:; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo bolachas esmagadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 1 colher de chá de canela em pó; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; Massa:; 2 (227 gramas) de creme de queijo, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 limão, zested; 2 ovos, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 170 ml que contém nata azeda

Bolo de queijo? Em uma panela de pressão? Você aposta.Um cheesecake cremoso depende de bater muito ar na massa antes de cozinhar it.It também requer vapor.Quando você assar um cheesecake no forno, você também precisa colocar uma panela de água quente debaixo da panela springform para garantir o topo da cheesecake não racha.Em um Instant Pot®, tudo que você precisa é um pouco de água e o trivet.O resultado é um cheesecake decadente sem espalhafatos.Serve com frutas no topo, como amoras maduras.

Ingredientes

preparação

Graham bolachas, 2 colheres de chá de açúcar branco e canela em um processador de alimentos.Despeje na manteiga derretida; pulsar até formar migalhas finas.Arra a crosta na parte inferior e 2,5 centímetro até os lados de uma panela springform centímetro.Coloque a panela no congelador por 20 minutos.
Misture o cream cheese na tigela da batedeira em velocidade média-baixa até ficar aerado e cremoso, cerca de 4 minutos.Adicione um copo com capacidade de 170 ml contendo açúcar e sal; misture por mais 4 minutos. Adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão; misture a massa por mais 1 minuto.
Crack 1 ovo na massa; misture por 1 minuto. Adicione o ovo restante; misture por mais 1 minuto. Mexa no creme azedo; misture até que tenha desaparecido na massa, cerca de 1 minuto.Despeje na panela forrada de crosta.Faça uma tenda solta sobre a panela com papel alumínio.
Deite 3/8 litro de água no fundo do Instant Pot®; adicione o tripé. Abaixe a bandeja cheia com mola cuidadosamente no Instant Pot®. Coloque a tampa no lugar.
Escolha a configuração "Manual"; selecione alta pressão.Fazer o tempo de cozimento por 40 minutos.Quando o timer se apaga, deixe a pressão liberar naturalmente por 18 minutos.Retire a tampa.Verificar por doneness; bordas devem ser definidas e o centro deve balançar levemente quando agitado.
Transfira o cheesecake para a geladeira.Chill por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.