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MKAFTON
Cevapcici (cevapi) sanduíches de salsicha dos balcãs
Variação balcânica do kebab árabe encontrado na maioria dos países do sudeste europeu, como os da ex-Iugoslávia, Bulgária e Romênia. Coberturas opcionais são cebolas picadas, tomates, creme azedo, kajmak, ajvar e queijo cottage.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, carne moída, cordeiro moído e clara de ovo.Adicione o alho, sal, bicarbonato de sódio, pimenta do reino, pimenta caiena e páprica.Misture bem com as mãos.
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Forma em salsichas de comprimento de dedo cerca de 2 centímetros de espessura.Arrange em um prato.
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Cubra com filme plástico ou papel de cera e leve à geladeira por uma hora a um dia, para deixar os sabores assentarem e a mistura ficar firme.
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Pré-aqueça a grelha, fogo médio-baixo. Lubrifique ligeiramente a superfície da grelha.
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Grelhe cevapcici até que esteja cozido, virando conforme necessário. A grelha demora cerca de 30 minutos.
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Sirva em pão pita quente ou grelhado, pão branco ou pãezinhos em uma cama de cebolas picadas, com sua escolha de coberturas como kajmak, creme azedo, queijo cottage, pimentas frescas, ajvar ou tomates.
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