Cassoulet vegetariano

Name: cassoulet vegetariano
Cook time: 540 min
Total time: 560 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola; 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos; 400 gramas de grãos secos da marinha, embebidos durante a noite; Caldo de cogumelo de 1 litro; Caldo vegetal de 1 cubo; 1 folha de louro; 4 raminhos de salsa fresca; 1 raminho de alecrim fresco; 1 raminho de tomilho limão fresco picado; 1 raminho fresco salgado; 1 batata grande, descascada e em cubos

Esta é uma versão vegetariana do prato tradicional francês. Se você está em casa enquanto isso está cozinhando, dê uma reviravolta nos grãos a cada duas horas.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
400 gramas de grãos secos da marinha, embebidos durante a noite
Caldo de cogumelo de 1 litro
Caldo vegetal de 1 cubo

1 folha de louro
4 raminhos de salsa fresca
1 raminho de alecrim fresco
1 raminho de tomilho limão fresco picado
1 raminho fresco salgado
1 batata grande, descascada e em cubos

preparação

Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira em fogo médio.Cozinhe e mexa cebola e cenoura em óleo até ficar macio.
Em um fogão lento, misture feijão, cenoura e cebola, caldo de cogumelo, caldo de carne e louro. Despeje em água, se necessário, para cobrir os ingredientes com água.Ligue salsa, alecrim, tomilho e segurelha, e adicione à panela.Cozeiro em baixo por 8 horas.
Junte a batata e continue cozinhando por 1 hora. Retire as ervas antes de servir.