Canapés de carne com molho de mostarda

Forre um coador de malha fina com duas camadas de gaze; Coloque sobre uma tigela.Lugar iogurte em coador.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Esfregue o lombo com 1 colher de sopa de óleo.Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta branca.Em uma frigideira grande, cozinhe o lombo em fogo médio-alto até dourar por todos os lados.Transfira para uma assadeira rasa

Asse em forno a 400 ° por 25 a 30 minutos ou até que um termômetro leia 145 °. Deixe esfriar sobre uma gradinha por uma hora. Tampe e leve à geladeira.

Transferir o iogurte do filtro para outra tigela (descartar o iogurte) .Adicione o pepino, cebola, alho e sal restante e pimenta branca.Em uma tigela pequena, bata o vinagre eo óleo restante; misture com a mistura de iogurte.

Corte finamente o lombo. Misture o iogurte com as fatias de pão; cubra com fatias de carne, rúcula e tomate, se desejado. Procure imediatamente ou cubra e leve à geladeira até servir.