Camarão pan harissa folha com abobrinha assada e berinjela

Preaqueça o forno a 200 graus.Line uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Em uma tigela média, misture a abobrinha, 1 colher de sopa de azeite, 0,5 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de pimenta preta, alho em pó, cebola em pó, orégano e flocos de pimenta vermelha. Despeje na assadeira preparada e vá para um lado .

Coloque a berinjela na assadeira, de um lado e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva.Tempere com o restante sal, pimenta e za'atar se estiver usando.Rasse até que a abobrinha e a berinjela tenham começado a dourar, cerca de 15 minutos.

Em uma tigela grande, misture o camarão, a harissa e o azeite restante. Despeje o camarão na assadeira, junto com os vegetais, para um lado. Retorne ao forno e asse por mais 10 a 12 minutos.

Polvilhe o camarão com queijo feta e salsa. Reserve com tzatziki e pita comprados em loja, se desejar.